必尝的五种松本当地美食!

2019年10月04日

概要

  1. 1.投汁荞麦面(Toji Soba)
  2. 2.山贼烧
  3. 3.烤蔬菜饼 (Oyaki)
  4. 4.马肉刺身
  5. 5.昆虫(蜂子和蝗虫)
  6. 6.前往松本

每到一个新地方,总是让人想尝试当地的美食。
有句话说,品尝当地的食物是体验当地文化最好的方式,的确,我们也深感如此。通过观察当地吃什么,以及自身的尝试,你大概可以从食物里得知,当地的历史文化如何影响当地的餐桌和风俗习惯。

有着象征性的松本城

长野县位处内陆、四围环山,县内的松本人尽其所能地寻找当地食材做成美味的食物。从知名的荞麦面到具挑战性的食物都应有尽有,如「昆虫甘露煮」。
在接下来的博客文章里,我们将介绍松本当地必吃的5种美食。有些食物可能需要一些胆量去尝试,但真的值得推荐你去品尝。

投汁荞麦面(Toji Soba)

松本当地美食:投汁荞麦面

在来松本前,也许你已熟悉长野县的有名食物:荞麦面。荞麦面由荞麦制成,通常吃冷的比较多,吃的时候会沾基底为酱油的酱汁佐以一些山葵泥、碎葱、白萝卜泥。然而,在松本还有别种独特的吃法。
当地人不仅想在夏日里享受荞麦面,也想在寒冷的冬日里享受。和夏日里冰凉的吃法不同、它们会在荞麦面旁摆出放满了当地时蔬和菇类、鸡肉的大锅汤。接着,你可以将荞麦面放进小竹篓后再放到热汤里氽烫加热。之后将氽烫好的荞麦面放到你的碗里,再从锅里捞一些配料后你就可以开始吃了。热腾腾的荞麦面和热汤不只香气四溢,吃完还可以暖身。
松本属长野县里的大都市,所以在这里你可以找到很多荞麦面店,也别忘了尝尝这里道地的投汁荞麦面喔!如果你想要学习如何制作荞麦面,这里也有几家荞麦面体验的工作坊。

山贼烧

以生高丽菜铺陈、旁边再佐以蛋黄酱,是山贼烧普遍的摆盘方式

特制的炸鸡排「山贼烧」俨然已成为松本的灵魂食物。以鸡腿或鸡胸肉制成,这和日本其他有名的炸鸡「唐扬」(karaage)不同,在炸前会用蒜头酱油腌制、再裹以太白粉。为何这炸鸡排叫「山贼烧」至今仍不明。关于命名,也有一说是指日文里炸鸡排「鸟扬げ(toriage)」的发音类似山贼的劫富济贫行为,「取り上げる(toriageru)」(意:偷了之后再给出去)。

Calbee的山贼烧口味的薯片

深受欢迎的山贼烧,还有薯片、吉祥物、甚至每年的3月9号还被定为山贼烧日!因为炸物非常的下酒,所以你可以在松本各处的酒吧和居酒屋的菜单里看到山贼烧的踪影。

烤蔬菜饼 (Oyaki)

烤蔬菜饼(Oyaki)有多种不同的口味©JNTO

这些拳头大小般的烤蔬菜饼由荞麦制成,且深受当地喜爱。在荞麦面团里,什么都能包。从日本的蔬菜到甜红豆馅,蒸煮前会先以铁铸锅将2面烧烤留下烤印。不同于蒸煮作法,昔日的传统作法是在炭炉内烧烤制成,至今还可以在某些地方看到这样的做法。长野县有个叫「お焼き村」的地方,在那里你可以体验传统烤蔬菜饼的制作方法。

马肉刺身

马肉刺身的摆盘和生鱼片相仿©JNTO

马肉刺身为生马肉片,因其粉红的肉色,也被称为「樱肉」(sakuraniku)。这是在松本当地非常受欢迎的一道美食。在松本这里很多餐厅、甚至是普通的居酒屋都有马肉刺身。根据马肉的不同部位,口感的柔软度、嚼劲皆不同,吃起来的味道会散发出一丝淡淡的甜味。马肉刺身通常以生鱼片的摆盘方式出现,也会附上酱油、生姜泥、蒜泥和碎切的小青葱。很推荐尝试,特别是外国游客以及想扩展料理视野的人。

昆虫(蜂子和蝗虫)

一盘甜脆的蝗虫

想要尝试更大胆的美食,可以试试我们推荐的最后一道:昆虫。特别是蜂子(蜂蛹)和蝗虫。长野县有些地方鱼打捞量较少。并受限于无法饲养家畜的限制,为了补充缺乏的蛋白质和必要的维他命营养,于是人们开始吃昆虫。虽然这料理看起来并不可口,但试过之后你会对它的美味感到惊艳。通过砂糖和酱油的甘露煮,蜂子和蝗虫呈现咸・甜・脆的口感。这些昆虫料理不仅在一般餐厅里找得到,在超市里还也可买得到罐装的蜂子呦!或是你也可以试试有蝗虫当佐料的香草冰淇淋?(之前文章提过的诹访游览船的小商店可以买到喔!参考前篇【诹访一日游】)

想找一些特别的东西?试试将蜂子和蝗虫的土特产送给朋友吧!

ALPICO PLAZA酒店在松本车站对面,在地下层有贩售当地土产的纪念品区。如果你想找一些特别的东西带回去,或是你不想去餐厅里品尝,你都可以在这里买得到。又或是你也可以试试有蝗虫当佐料的香草冰淇淋?(之前文章提过的诹访游览船的小商店可以买到喔!参考前篇【诹访一日游】)

「嗯,敢不敢来一支昆虫冰淇淋?」

松本地区还有很多不同的食物,如果你想体验地域文化,我们非常推荐你试试以上我们所列举的清单。

前往松本

现在你知道要去找什么吃,但你还需要知道怎么去。
到松本非常简单,每天从东京、大阪等大城市都有固定的巴士班次到松本。参考巴士时刻表

如果你想在松本待久一点或是住上一晚,你可以参考住宿资讯

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