【翔峰】追加料理のご案内

『鹿肉のブレゼ』でございます。
信州産の鹿肉を使用し、赤ワインで煮込みデミグラスソースで仕上げた一品です。
ブレゼとはフランス語の料理用語で、炒め焼きと蒸しの二つを取り合わせ、固い鳥獣肉類を蒸し煮にする調理法の事を言います。
鹿肉は鉄分、タンパク質が多く低カロリーで栄養面でも注目されている料理でございます。
ぜひご賞味くださいませ。