在「戶隱蕎麥祭」品嘗極品蕎麥麵和蕎麥甜點

2019年11月29日

概要

  1. 1. 戶隱蕎麥祭「美食巡禮」手冊
  2. 2. 交通方式
  3. 3. 推薦票券

日本最遠近馳名的麵食有三種:拉麵、烏龍麵和蕎麥麵。用蕎麥製成的蕎麥麵是長野縣最著名的當地美食。蕎麥麵在日本隨處可見,但在長野縣內有幾個地方的蕎麥麵特別有名。
長野市附近的戶隱便是其中之一。

位於山區的戶隱是一座被山林環繞的小村莊,因與日本神話和五座神社的關聯而著稱。戶隱地區的地理位置和氣候非常適合蕎麥生長。有人甚至認為戶隱是蕎麥麵的發源地。更有人說,戶隱家家戶戶都有一位製作蕎麥麵的達人。儘管這只是一種說法,但這顯示了蕎麥麵在戶隱地區的重要性。

在戶隱一定要體驗親手製作蕎麥麵。 @JNTO

當地甚至有一個蕎麥麵博物館,正式名稱為「戶隱蕎麥博物館TONKURURIN」,專門介紹蕎麥麵的歷史以及蕎麥麵對戶隱地區的重要性。除此之外,館內還提供用於製作蕎麥麵的材料和工具,並開設可讓您親手嘗試製作蕎麥麵的工作坊!

那麼戶隱一帶的蕎麥麵究竟有什麼特殊之處呢?
信州蕎麥麵(長野地區的蕎麥麵)原本就有其獨特的製作方式,就是麵條中至少要有40%的蕎麥粉是使用長野縣出產的蕎麥粉。除此之外,戶隱的蕎麥麵還具有以下特色:

  • 使用保有蕎麥內皮的蕎麥製成的蕎麥粉。
  • 在擀蕎麥麵團時,不將麵糰擀成四角形,而是立即將麵糰擀成圓扁狀。
  • 在擀麵時只用一根擀麵棍。
  • 之後將煮好的蕎麥麵用冷水冷卻,但不徹底瀝乾。
  • 蕎麥麵以特殊的方式盛盤,亦即將麵條以一口份量一一捲成馬蹄狀,然後擺在一起。
  • 蕎麥麵用圓形竹篩盛盤。
  • 麵條上不撒上海苔絲。
  • 通常會附上戶隱的日式白蘿蔔泥作為調味。
  • 在等待蕎麥麵上桌時,店家會送上自製的醬菜。
  • 提供當地採收的山菜做成的天婦羅。
知名蕎麥麵店,座落在前往戶隱奧社(上神社)小徑的正前方。

每年的11月左右,戶隱地區都會舉辦一個特殊的蕎麥祭。您可以在這場為期約一個月的美食巡禮期間,購買內含四張餐券的小手冊(售價2,200日圓),然後造訪當地的蕎麥麵餐廳,品嚐份量為正常份量一半的現做蕎麥麵。戶隱地區大約有40家蕎麥麵餐廳,而其中有28家參加了今年的蕎麥祭活動。

戶隱蕎麥祭手冊中包含了四張餐券,可任選適用的蕎麥餐廳四間使用。用餐後即可獲得特別的印章。

您除了可以用餐券享受蕎麥麵和茶以外,也可以另外加點餐廳菜單上的其他餐點。每個餐廳都有獨特的小菜,可以搭配麵條享用,例如天婦羅或蕎麥餃子。

蕎麥餃子或蕎麥「丸子」由蕎麥粉製成,並塗上甜醬油。每間餐廳的餃子製作方法都有所不同,所以到處品嚐不同的餃子別有一番樂趣。

天婦羅是受歡迎的蕎麥麵配菜之一,是我們的必點單品。

有些店家甚至販售蕎麥口味的甜點!如冰淇淋、起司蛋糕和焦糖布丁。

除了在不同的餐廳品嚐蕎麥麵之外,戶隱地區還有很多景點和活動。點閱讀我們部落格中走訪五間神社的文章,並了解戶隱一帶的悠久歷史。

當天的最後一家餐廳!我們在吃完第四份蕎麥麵後就宣佈投降了。
我們集到了所有印章。期待明年再來品嚐四家不同的餐廳。

戶隱蕎麥祭「美食巡禮」手冊

售價:2,200日元
內含4張餐券,可以讓您在參與活動的餐廳兌換半份蕎麥麵。
適用於:
28家參與活動的餐廳
戶隱地區遊客中心
ALPICO交通長野站售票處

交通方式

您可從長野市乘坐戶隱線輕鬆到達目的地。巴士從早上6:57開始,大約每小時就有一班車。在長野站外的7號巴士站乘坐70號巴士(見下圖),乘車大約一個小時後,巴士便會抵達周邊有許多餐廳的戶隱中社。此外,巴士站附近也設有遊客中心。

此處,查看巴士時刻表。

長野車站周邊地圖。在7號巴士站乘坐巴士前往戶隱。

推薦票券

隱高原周遊券是一張優惠巴士票,在長野和新宿皆有販售,售價分別為2,600日圓(兒童票1,300日圓)和8,700日圓(兒童票4,750日圓)。

在長野購買的車票,可讓您從長野站或善光寺大門往返戶隱一趟,並在戶隱高原地區無限暢遊5天。您可在長野站遊客中心(亦即ALPICO交通長野站服務中心)購買此票,或在此處進行線上購票。

在新宿購買的車票,除了包含上述所有內容之外,並且可來回新宿和長野地區。 您可以在中部地區旅遊諮詢處(京王新宿)購買從新宿出發的車票,或在此處進行線上購票。

此外,您還可以使用本車票在戶隱地區(和長野市)的指定門市享有優惠折扣,因此我們強烈建議您購買此票券以盡享其各項優惠。

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